Wiosenna kuchnia w Wegemamie. Te spring rollsy można jeść oczami! [ZDJĘCIA, WIDEO]

Przemysław ZiemichódZaktualizowano 
Wiosenna kuchnia w Wegemamie. Te spring rollsy można jeść oczami! Szymon Starnawski
Sprawdziliśmy jak wygląda Wegemama od kuchni i wspólnie z szefem kuchni, Piotrem Ważyńskim przygotowaliśmy kolorowe, wiosenne spring rollsy.

Co ty właściwie jesz?
Restauracja założona przez Michała Kicińskiego, twórcę serii Wiedźmin, oferuje wegańskie menu złożone z prostych, kolorowych potraw. Odpowiada za nie Piotr Ważyński. Zajrzeliśmy za kulisy jego królestwa. Słowem - poznaliśmy Wegemamę od kuchni i bardzo spodobało nam się to, co zobaczyliśmy. No i przy okazji znaleźliśmy jedną z możliwych odpowiedzi na pytanie, które słyszy większość wegan: “co ty właściwie jesz”.

Wiosna na talerzu
Spring rollsy, czyli popularne sajgonki to ciasto ryżowe, w które zawija się dodatki w postaci mięsa, warzyw, grzybów i owoców. Całość bardzo często smaży się na chrupko w głębokim tłuszczu, jednak nie jest to reguła. Podobnie, zresztą, jak zawartość rolek, do których możemy włożyć wszystko, co tylko nam się podoba. W Wegemamie rollsy są świeże, a w ich wnętrzu znajdują się kiwi, kiełki buraka, biały sezam i tempeh (fermentowana soja), a także gruszka kiełki rzodkiewki i czerwona papryka. W tej wersji przygotował je dla nas jeden z dwóch szefów kuchni lokalu, Piotr Ważyński. Czy można wyobrazić sobie bardziej wiosenne połączenie?

Oczywiście, springrollsy można smażyć, piec i masakrować na dowolną ilość sposobów. Te w Wegemamie traktowane są dość łagodnie. W namoczony papier ryżowy zawijane są warzywa, marynowany w sosie sojowym tempeh lub tofu. Całość podawana jest jednym z trzech sosów: sezamowym miso, sojowym z sokiem z grejpfruta, oraz hoisin (sos na bazie śliwek). Wszystko, łącznie z sosami przygotujecie sami w domu. Jeśli jednak znudzi wam się gotowanie, warto wpaść do Wegemamy i spróbować tego, co oferuje tutejsza kuchnia.

Wideo

Więcej na temat:

Komentarze

Liczba znaków do wpisania:  4000/4000

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

2019.04.05 16:10:25

sorry, ale najlepsze spring rollsy są w Pańska 85!

Jeśli uważasz, że któryś z komentarzy łamie regulamin, to wyślij nam link do tego artykułu na pomoc@naszemiasto.pl

Wybrane dla Ciebie

Powiązane

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3