Zakupy w stolicy. Tylko na bazarze

Obazary w stolicy od lat toczy się wielka batalia. Co chwilę słychać o likwidacji bazaru przy Banacha, Włościańskiej czy na Wolumenie. Protestują kupcy i klienci. Targowiska jednak trwają. I cieszą się wśród mieszkańców Warszawy wielkim powodzeniem. Nie są to urokliwe miejsca, ale mają swój klimat. Legendarne warszawskie przekupki nieco się uwspółcześniły, nikt nie reklamuje już swoich towarów rymowankami, jak to było przed wojną, ale klienci cenią sobie bezpośredniość kupców.

Na stołecznych bazarach można dostać warzywa, owoce, także egzotyczne, tradycyjną wędlinę u rzeźnika i smakowite świeże pieczywo. - Lubię atmosferę bazarów, jest tam duży wybór towarów. Jesienią warto zajrzeć po grzyby i zrobić przedświąteczne zakupy, np. kupić bakalie do bożonarodzeniowego ciasta - zachwala pani Elżbieta, bywalczyni bazarków. - Na bazarze jest taniej i zawsze można liczyć na radę, czasem porozmawiać o kulinarnych przepisach. Zabrałam kiedyś na zakupy pod Halę Mirowską zaprzyjaźnionych Hiszpanów, byli zaskoczeni ciszą, bo przecież na południu Europy zawsze panuje słynny bazarowy gwar kupców zachwalających swoje towary i targujących się kupujących. Podobała im się kolorystyka - jabłka, bakłażany, pomidory, dynie, wszystko, co można dostać w październiku.

W krajach europejskich często handel odbywa się pod dachem, skupiają się w takim miejscu sprzedający owoce morza, ryby, warzywa. Targowiska mają swoich administratorów. Cywilizują się też targowiska w Warszawie. I dobrze, bo stolica ma bardzo bogate tradycje handlowe.

Na przełomie XIX i XX wieku w wielu polskich miastach powstały hale targowe projektowane z wykorzystaniem konstrukcji stalowej, co umożliwiało przekrycie dużej powierzchni bez wprowadzania wielu podpór. Taką halą jest np. warszawska Hala Mirowska, która okres świetności ma już za sobą.

Metamorfozę niedługo przejdzie bazar przy ul. Banacha. Miasto ma plan zagospodarowania, kupcy i mieszkańcy protestują. Na miejscu dzisiejszego bazaru ma stanąć bowiem blok, który na parterze ma pomieścić kupców. Będzie ich, niestety, zdecydowanie mniej niż teraz.

Zmieni się także bazar na Wolumenie. Tu zmiany nie budzą aż takich emocji jak na Ochocie.

Miasto szykuje jednak niespodziankę. Już wiosną warszawiacy będą mogli robić zakupy na tzw. bazarach jednodniowych. Pierwsi z tej nowej formy handlu skorzystają mieszkańcy Śródmieścia, Woli i Bemowa. Założenia władz miejskich przewidują utworzenie po jednym targowisku w każdej dzielnicy, ale handel ma mieć charakter rotacyjny. Co tydzień targowiska będą organizowane na innej ulicy. Rozwiązanie jest wzorowane na dużych miastach zachodnioeuropejskich. Niewykluczone, że handel będzie się odbywał dwa, trzy razy w tygodniu lub np. w weekendy. Jak to przyjmą warszawiacy?

Rozmawa z Ewą Przybyszewską, właścicielką pawilonu na bazarze przy Hali Mirowskiej

Jak wygląda Pani dzień pracy?
Zaczynam bardzo wcześnie. O czwartej rano jestem już na giełdzie w Broniszach lub na Okęciu. Tam kupuję od producentów towar. Pod Halą Mirowską w pawilonie jestem o siódmej. Każdy dzień wygląda podobnie. Sprzedaż kończę o 17, ale muszę jeszcze po całym dniu posegregować produkty, to trwa mniej więcej do 18.30. Nie zawsze kupuję u producentów na giełdzie. Mam zaprzyjaźnionego właściciela sadu, u którego co roku z całą rodziną zbieram jabłka. Podobnie w październiku - śliwki węgierki zbieram u znajomego z pięcioletniego sadu. To tzw. młoda śliwka. Wkładam w to dużo serca, klienci to doceniają. Staram się mieć zawsze świeży towar.

Ma Pani stałych klientów?
Tak. Mam zaprzyjaźnionych kilka osób. Jeżeli klient czuje, że jest szanowany, to wraca do tego samego sprzedawcy. Centra handlowe są anonimowe, tu znamy się po imieniu. Przychodzi do nas pani doktor, pani prawnik, rozmawiamy o gotowaniu, przekazujemy sobie receptury, opowiadamy anegdoty, historie z życia.

W jakim wieku są osoby odwiedzające Pani pawilon?
Odwiedzają nas i osoby starsze, i młode, zwłaszcza w lecie sporo młodych osób z okolicznych biur, jesienią przeważają ci, którzy nie odwiedzają centrów handlowych, przychodzą, bo mają blisko, i chcą kupić świeże owoce i warzywa. Dla takich właśnie klientów, którzy poszukują na bazarze oryginalnych przetworów, ciekawych smaków co roku przygotowuję grzyby marynowane, domowy chrzan i zupę ogórkową. Coś, co jest smaczne, własne, lepszej jakości i w co wkładam więcej serca. Tu każdy ma swoją panią od kurczaków, od warzyw, miejsce gdzie kupuje bakalie czy chociażby świeże pieczywo.

Obniża Pani ceny?
Tak, wieczorem zawsze jest taniej. Odkładam ponadto towar, który może nie wygląda, ale jest dobrej jakości - pomidory, paprykę - i obdarowuję osoby, które nie mogą sobie pozwolić na kupienie warzyw po normalnej cenie.

Ceni sobie Pani taki indywidualny kontakt z klientem?
Zwracam się uprzejmie do kupujących. Staram się zawsze umieścić cenę w widocznym miejscu, żeby klient nie musiał się o nią dopytywać. Zaopatrują się u nas także restauracje, chcą mieć dobry szpinak, łososia z dobrej wędzarni. To nie jest łatwy zawód, ale daje satysfakcję.
Rozmawiała: Anna Rathman

Adresy Warszawskich targowisk

BAZAR POLNA
ul. Polna 13
00-633 Warszawa
tel. 022 825 25 63
Pełen asortyment towarów: owoce, warzywa, pieczywo, mięso, wędliny, owoce morza.
Pon.-pt. 7-19
Sob. 7-16

TARGOWISKA I HALE
SP. Z O.O.
ul. Włościańska 35a
01-710 Warszawa
tel. 022 663 63 05
Owoce, warzywa, pieczywo, mięso wędliny, nabiał. W dni powszednie działa tu sklep rowerowy wraz z serwisem.

CENTRUM HANDLOWE SZEMBEKA
ul. Zamieniecka 90
04-158 Warszawa
tel. 022 610 44 00
Pełen asortyment towarów: owoce, warzywa, mięso, wędliny, artykuły przemysłowe.
Usługi: fryzjer, siłownia, solarium, sala zabaw dla dzieci.
Gastronomia: kuchnia polska, turecka, wietnamska.
Pon.-pt. 8-19
Sob. 8-16

BAZAR KOŁO
ul. Wolska 84/86
01-433 Warszawa
tel. 022 632 30 23
giełda warzywna
pon.-pt. 6-18
Pełen asortyment towarów: warzywa, owoce, nabiał, pieczywo, mięso, wędliny.
Gastronomia: kuchnia polska, wietnamska.
Giełda staroci
sob.-ndz. 6-16
Meble, obrazy, sztućce, biała broń, porcelana.

HALTAR SP. Z O.O.
ul. Słowackiego 45
01-690 Warszawa,
tel. 022 663 42 33
Pełen asortyment towarów: owoce, warzywa, nabiał, mięso, wędliny, artykuły przemysłowe, ubrania, odzież używana, wyposażenie łazienek.
Gastronomia: kuchnia wietnamska, syryjska.
Pon.-pt. 7-20.30
Sob. 7-17

ROGATKA STOWARZYSZENIE KUPCÓW
ul. Grochowska 328
03-838 Warszawa,
tel. 022 618 29 06
Owoce, warzywa, pieczywo, nabiał, mięso, wędliny, ryby, odzież, obuwie, artykuły przemysłowe.

STOWARZYSZENIE KUPCÓW WARSZAWSKICH BAZARU RÓŻYCKIEGO
ul. Targowa 54
03-733 Warszawa,
tel. 022 619 44 06
Głównie artykuły przemysłowe, ubrania, obuwie. Są także dwa pawilony z owocami i artykułami spożywczymi.
Pon.-pt. 6-17
Sob. 6-15

TARGOWISKO SPÓŁDZIELNI KUPCÓW BAZARU SADYBA
ul. Powsińska 2
02-942 Warszawa,
tel. 022 642 55 26
Owoce, warzywa, pieczywo, nabiał, mięso, wędliny, odzież, artykuły AGD, elektryka, artykuły przemysłowe.
Gastronomia: kuchnia polska.
Pon.-pt. 8-18
Sob. 8-15

TARGOWISKO WSS SPOŁEM
Wolumen 53
01-912 Warszawa,
tel. 022 834 38 42
Owoce, warzywa, pieczywo, nabiał, mięso, wędliny, odzież nowa i używana, obuwie, artykuły przemysłowe. Gastronomia: kuchnia polska, wietnamska, turecka.
W weekendy giełda elektroniczna. Legenda głosi, że można tu znaleźć zagubioną komórkę lub skradzione radio.
Pon.-ndz. 5-20

WOLA. HALA TARGOWA
ul. Człuchowska 25
01-360 Warszawa
tel. 022 664 73 11
Pełen asortyment towarów: owoce, warzywa, pieczywo, nabiał, mięso, wędliny, ryby, odzież, obuwie.
Gastronomia: kuchnia polska.
Pon.-pt. 9-18
Sob. 9-16

TARGOWISKO POD HALĄ MIROWSKĄ
pl. Mirowski/al. Jana Pawła II
Pełen asortyment towarów: owoce, warzywa, bakalie, pieczywo, nabiał, mięso, wędliny, ryby, odzież nowa i używana, obuwie, artykuły przemysłowe.
Pon.-pt. 7-17
Sob. 7-15

TARGOWISKO BANACHA
ul. Grójecka róg ul. Banacha
Owoce, warzywa, bakalie, pieczywo, nabiał, mięso, wędliny, ryby, odzież nowa i używana, obuwie, artykuły przemysłowe.
Pon.-pt. 7-18
Sob. 7-17 (do ostatniego klienta)

BAZAR REMBERTÓW
ul. Paderewskiego 15
04-450 Warszawa
Owoce, warzywa, bakalie, pieczywo, nabiał, mięso, wędliny, ryby, odzież, obuwie, artykuły przemysłowe.
Pon.-pt. 7-17
Sob. 7-15

RADOŚĆ. PAWILONY HANDLOWE
ul. Panny Wodnej 46/48
04-862 Warszawa
Owoce, warzywa, pieczywo, nabiał, mięso, wędliny, ryby, odzież, obuwie, artykuły przemysłowe.

BAZAR BRÓDNO
ul. Kondratowicza 4
03-242 Warszawa
Pełen asortyment towarów: warzywa, owoce, nabiał, pieczywo, mięso wędliny, odzież nowa i używana.

BAZAREK NA GÓRCZEWSKIEJ
ul. Górczewska róg ul. Olbrachta
Owoce, warzywa, pieczywo, nabiał, mięso, wędliny, ryby, odzież. Największy ruch jest w dni powszednie.
Pon.-pt. 7-19
Sob. 7-15

GIEŁDA KWIATOWA
al. Krakowska 243/252
tel. 022 846 24 94
pon.-sob. 8-18
Kwiaty polskie i zagraniczne.