Browar rzemieślniczy "Browarnia Bastion". Ich piwa kupicie wkrótce w całej stolicy [ZDJĘCIA]

Warszawska mapa browarów rzemieślniczych wzbogaciła się o kolejne przedsięwzięcie. W Blizne Łaszczyńskiego, a więc miejscowości położonej tuż obok administracyjnych granic stolicy, powstała „Browarnia Bastion”. Choć firmę zarejestrowano w 2017 r., pierwszą warkę piwa uwarzono tu w kwietniu 2018 r. Przez te kilka miesięcy budowano rodzinny browar od samych podstaw – kompletowano i montowano sprzęt, projektowano etykiety i dopełniano administracyjnych procedur.

Jak mówi nam Michał Mróz – pomysłodawca i założyciel „Browarni Bastion” – warzenie piwa jest jego pasją od 2004 r. Wtedy właśnie zaczął swoją przygodę z piwowarstwem domowym. Jak się okazuje, zainteresowania mogą po pewnym czasie przekuć się w realny biznes – Mróz produkuje dziś piwo w pełni profesjonalnych warunkach, później butelkując je i wypuszczając na rynek. Sama warzelnia (aparatura służąca do przygotowania brzeczki) ma pojemność 2000 litrów, natomiast w czterech zbiornikach fermentacyjno-leżakowymi, jakie znajdują się w „Bastionie”, mieści się 1500 litrów trunku.

Jakimi produktami może pochwalić się dziś „Browarnia Bastion”? Na razie w ofercie dostępne są cztery piwne style. Niewiele, choć już teraz można zaobserwować tu ciekawe połączenie żelaznej klasyki z aktualnymi trendami. Poza American Pale Ale i owsianym stoutem, w tankach fermentuje też American Wheat, czyli piwo pszeniczne z dodatkiem amerykańskich chmieli, które „Bastion” zreinterpretował dodając papryczkę jalapeño. Nie zapomniano też o popularnym ostatnio Vermont India Pale Ale – czyli piwie zmętnionym i intensywnie nachmielonym. Jak zapowiada Mróz, wkrótce do powyższego zestawu prawdopodobnie dołączy klasyczny lager.

Założyciel „Browarni Bastion” chce, by jego przedsięwzięcie silnie wpisało się w rzemieślniczy krajobraz stolicy. Zresztą, początki tego procesu dostrzegalne są już dziś – piwa warzone w Blizne Łaszczyńskiego są dostarczane do warszawskich pubów, restauracji i pizzerii oraz sklepów. Obecnie można je kupić w pubach na Jelonkach i Bemowie, Woli i Białołęce, jednak to kwestią czasu, gdy beczki i butelki dostępne będą w każdej dzielnicy.