Instytut Chemii Nadużywanej: czytaj etykiety i wybieraj zdrowe produkty!

Substancje dodatkowe do żywności są powszechnie stosowane przez większość producentów. Jak wśród stosów produktów wybrać te najzdrowsze i zawierające najmniejszą ilość konserwantów? Najłatwiej sprawdzić skład produktów na etykiecie, ale jak zaznaczają specjaliści od żywienia, klienci rzadko je czytają, a jeszcze gorzej jest ze zrozumieniem stosowanych na etykietach skrótów. - Z pomocą w rozszyfrowaniu tajemniczych oznaczeń „E” przychodzi Instytut Chemii Nadużywanej. Celem interaktywnej wystawy jest podnoszenie świadomości społecznej i popularyzowanie wiedzy w zakresie substancji dodatkowych oraz namawianie do świadomej konsumpcji – mówi mgr Joanna Gajda-Wyrębek, specjalistka w zakresie bezpieczeństwa oraz legislacji substancji dodatkowych, aromatów i enzymów.

Czytaj także: Slow food, czyli gdzie spokojnie i zdrowo zjeść w Warszawie

Niecodzienną ekspozycję będzie można zobaczyć w pasażach handlowych w największych polskich miastach. Na początek, od 12 do 14 kwietnia, Instytut Chemii Nadużywanej zawita do Centrum Handlowego M1 Marki. - Projekt dostarcza podstawowego, aczkolwiek niezbędnego zakresu wiedzy o dodatkach, ich funkcjach i pochodzeniu. Ponadto zachęca do lektury etykiet spożywczych oraz podpowiada jak, to robić – wyjaśnia mgr Joanna Gajda-Wyrębek.

Interaktywna wystawa oparta została na koncepcji Zobacz, Dotknij, Powąchaj. Odwiedzający przeniosą się do wnętrza sklepu spożywczego, gdzie będą mieli okazję przyjrzeć różnym produktom i ich etykietom. W poszczególnych strefach klienci poznają niezbędne informacje dotyczące barwników, aromatów, wzmacniaczy smaków i konserwantów stosowanych w przemyśle spożywczym, a na tabletach umieszczonych wewnątrz ekspozycji wyświetlone zostaną animacje, filmy i ciekawostki zachęcające do świadomych zakupów i czytanie etykiet.

Czytaj także: BioBazar w fabryce Norblina: po warzywa z certyfikatem

Aby ułatwić wybór produktów w czasie codziennych zakupów, pomysłodawcy projektu, badacze z Wydziału Technologii i Inżynierii Chemicznej Uniwersytetu Technologiczno – Przyrodniczego im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich w Bydgoszczy, przygotowali specjalną aplikację INFOkiosk. Dzięki niej po wrzuceniu do koszyka produktów z wirtualnej półki, zamiast rachunku z nazwami produktów, wydrukowana zostanie lista ‘E’ zawartych w wybranych produktach oraz 10 porad, jak świadomie kupować produkty spożywcze. Lista będzie miała formę podręcznej ulotki, którą warto mieć pod ręką w czasie codziennych zakupów.

- Konsumenci powinni świadomie podejmować decyzje, czy kupić artykuł o określonych cechach uzyskanych dzięki substancjom dodatkowym, czy też wybrać lub przygotować samodzielnie w domu produkt bez tych dodatków, ale o innych parametrach – mówi mgr Joanna Gajda-Wyrębek i dodaje, że potrzebna jest do tego rzetelna wiedza w zakresie składu kupowanych produktów. - Dokonując wyboru żywności, należy pamiętać, że zazwyczaj im bardziej jest przetworzona, tym więcej zawiera substancji dodatkowych. Niektóre wysoko przetworzone artykuły mogą okazać się jedynie pozornie atrakcyjne ze względu na niską wartość odżywczą.

Od 20 kwietnia interaktywną ekspozycję będzie można zobaczyć również w innych polskich miastach:
20-21 kwietnia - Poznań (Centrum Handlowe Poznań Plaza)
27-28 kwietnia - Gdańsk (Centrum Handlowe Galeria Przymorze)
11-12 maja - Kraków (Centrum Handlowe M1)
18-19 maja- Wrocław (Centrum Handlowe Pasaż Grunwaldzki)