Lody, Warszawa. Tradycyjne, egzotyczne, ekskluzywne. Gdzie zjeść najlepsze?

Po latach dominacji lodów z proszku i wody, powróciliśmy kilka lat temu do tradycyjnych smaków dzieciństwa, poprzez powrót do używanych kiedyś metod.

Na tym jednak nie koniec, bo można także, zachowując naturalność całego procesu zapożyczyć od przemysłowych zakładów jedynie metodę zamrażania. W ten sposób lody zamarzają dużo szybciej niż w normalnych warunkach i nie wytrącają się w nich kryształki wody. Do tej pory techniki tego typu stosowano jedynie w gastronomii molekularnej, do przygotowywania wymyślnych i drogich potraw. Od niedawna jednak azot stał się znacznie bardziej powszechny i dostępny także w innych gałęziach gastronomii. Innym sposobem na dodanie odpowiedniej konsystencji jest wybór naprawdę skondensowanej słodkiej śmietanki, którą, metodą naszych babć, łączy się z żółtkami jaj.

Na tym jednak dziwne techniki się nie kończą. Zobaczcie najciekawsze lodziarnie w Warszawie!