Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Risotto z grzybami. Przepis na pyszne danie z leśnymi skarbami

Kacper Owo
pixabay.com/zdjęcie ilustracyjne
Naszym zdaniem risotto z grzybami to jedna z najlepszych potraw jaka może powstać z wykorzystaniem leśnych skarbów. To znakomity pomysł na sycący, rozgrzewający, a co najważniejsze - pyszny obiad. Taka potrawa zadowoli nawet najbardziej wybrednych. Nie wierzycie? Poznajcie nasz przepis na szafranowe risotto z grzybami i świeżym dorszem. Dalsza część artykułu poniżej.

Nie tylko wytrawni smakosze potwierdzą naszą tezę. Risotto, popularna potrawa północnej kuchni włoskiej, gotowana z dodatkiem bulionu i pomidorów świetnie smakuje z naszymi polskimi grzybami. Dodając do risotto masło, wino i cebulę uzyskamy jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania ryżu we Włoszech. Jeśli jednak lubicie eksperymentować ze smakiem sprawdźcie naszą propozycję. Risotto z grzybami na pewno przypadnie do gustu wegetarianom, ale nie tylko.

Risotto z grzybami przepis:

Polecamy wam przepis na szafranowe risotto z grzybami i świeżym dorszem. Jego autorką jest autorka bloga Lady Kitchen, Agnieszka Delkowska.

Składniki na risotto z grzybami:

  1. 1/2 kg ryżu arborio
  2. spory garnek bulionu warzywnego (około 4-5 litrów - to zależy, ile wchłonie ryż)
  3. 2 małe szalotki
  4. szczypta szafranu namoczona w ciepłej wodzie
  5. łyżka zimnego masła
  6. kilka suszonych pomidorów
  7. ząbek czosnku
  8. kilka grzybów (rozmrożone grzyby leśne, pieczarki)
  9. 1/2 pęczka zielonej pietruszki
  10. 2 łyżki startego parmezanu
  11. dorsz świeży ze skórą (liczymy niewielki kawałek około 150 g na osobę)
  12. olej
  13. masło do smażenia

Ważne, aby pamiętać o tym, że bulion do zalewania ryżu z grzybami musi być ciepły. W innym wypadku ziarenka ryżu się zahartują i nie będą chłonąć płynu.

Zobaczcie też inny przepis na risotto z grzybami:

W garnku, w którym będziemy przygotowywać risotto z grzybami należy rozgrzać dwie łyżki oleju, wrzucić szalotkę i czosnek, a następnie chwilę podsmażyć. Wsypać ryż, a potem dokładnie podsmażyć. Gdy już każde ziarenko będzie obtoczone olejem należy powoli dolewać po chochelce gorącego bulionu. Mieszamy dotąd aż ryż wchłonie cały płyn. Pod koniec, gdy ryż dochodzi, ale brakuje mu jeszcze kilku minut, dorzucamy suszone pomidory, przesmażone wcześniej na maśle grzyby i namoczony w cieplej wodzie szafran razem z wodą. Następnie mieszamy, a pod koniec dodajemy łyżkę bardzo zimnego masła, parmezan starty na drobnych oczkach oraz posiekaną pietruszkę.

Zobaczcie też: Jak zrobić idealne włoskie risotto - opowiada ekspert restauracji Si

Aby uzyskać pyszne risotto z grzybami całość doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podajemy ze smażonym na maśle dorszem.

Jak usmażyć dorsza?
Najpierw doprawiamy rybę solą i pieprzem. Następnie na patelni rozgrzewamy masło z odrobiną oleju. Dorsza kładziemy od strony skóry i smażymy na średnim ogniu, polewając co jakiś czas masłem. Robimy tak przez kilka minut. Rybę przewracamy, żeby była lekko rumiana, a skórka chrupiąca. Na koniec skraplamy sokiem z cytryny.

Risotto z grzybami i warzywami

Risotto możemy jeść z przeróżnymi dodatkami. Michał Markowicz, szef kuchni Hotelu Odyssey polecał nam risotto z borowikami. Dodajemy do niego ser lazur, warzywa, w tym flambirowane brokuły i kalafior. Według Markowicza świetnym dodatkiem jest także sos worchester, który nadaje specyficznego charakteru potrawie.

Zobaczcie też nasze wideo. Jak zrobić włoskie risotto?

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wideo
Wróć na warszawa.naszemiasto.pl Nasze Miasto