Toksyczne menu. Potrawy i produkty, które spożywamy i mogą nam zaszkodzić

Fugu

Narządy tej ryby (rozdymki tygrysiej), tj. wątroba i jajniki, a także ikra zawierają tetrodotoksynę. Ta trująca substancja po przedostaniu się do organizmu człowieka, powoduje paraliż, a następnie śmierć. Dlatego tak ważne jest umiejętne przygotowanie potrawy z fugu - oddzielenie mięsa od toksycznych narządów. Trzeba przy tym uważać, by trująca substancja nie przedostała się do mięsa, z którego będzie przygotowywane danie (najczęściej fugu serwuje się w postaci surowej). Aby móc serwować potrawy z ryby fugu, kucharz musi przejść specjalistyczne szkolenie, które trwa aż trzy lata! Ryby te są specjałami kuchni japońskiej.