Tort w kształcie zombie czy jednak klasycznie? "Ogranicza nas tylko wyobraźnia" [ZDJĘCIA, WIDEO]

Najpierw projekt...
Zanim dobry cukiernik zacznie wypiekać biszkopt czy formować masę cukrową, potrzebny będzie mu rysunek, który zaplanuje ostateczny wygląd tortu. Pomocne mogą być uwagi klienta. - Torty wykonujemy na specjalne życzenia klientów, nawet wedle ich projektów. Jest to długi proces tworzenia, już od samego projektu. Ja na przykład najpierw robię rysunki, dopiero potem wykonuje dekoracje - mówi główna projektantka Pracowni Artystycznej Sarzyński.

Tort musi być tortem, nie psem
A co z formą? Tu mamy większą dowolność. Część pracowni przygotuje wam tort od początku wedle waszego pomysłu, ale zawsze wybór gotowego “szablonu” będzie po prostu tańszy. Nasza rozmówczyni przyznaje, że choć zdarzają się jej nietypowe zamówienia, nie jest fanką skomplikowanych i dziwnych kreacji. - Ograniczeniem jest tylko wyobraźnia. Im większą wyobraźnie ma klient, tym dla cukiernika jest to większe wyzwanie. W moim odczuciu tort powinien jednak pozostać tortem. Niekoniecznie mile widziane są u mnie zamówienia takie jak tort w kształcie psa. Raczej od takich pomysłów stronimy.

...później dekoracje
Macie ochotę na przepiękną różyczkę z góry tortu? Śmiało, nie otrujecie się. Dekoracja, wbrew temu, co mogłoby się wydawać jest również w pełni jadalna, a co więcej, smaczna. Nie każdy jednak decyduje na to, by tak wykonane zdobienia bezceremonialnie skonsumować. - Może to być karmel, może to być czekolada plastyczna, natomiast wszystkie one są jadalne. Choć, wiele osób zostawia sobie te elementy na pamiątkę - zdradza Iga Sarzyńska.

Czaszki, małpy i egzotyczne tancerki
Co może znaleźć się na torcie, co chcielibyśmy zabrać na pamiątkę? Podczas tegorocznych targów Expo Sweet obejrzeliśmy kilka ekstremalnych przykładów - od Kleopatry, po tonącego Titanica, czy ściętą brzozę. Cukiernicy równie chętnie umieszczali na swoich kreacjach aniołki, co postaci z komiksów. To jednak torty konkursowe, które może przede wszystkim, muszą się wyróżniać. Nie tylko wyglądem, ale również smakiem. Oczywiście, zupełnie osobną grupą są torty przygotowywane na wesela lub oficjalne, doniosłe okazje.

Bukiet albo koronka
Tu wypieki w kształcie psa, żyrafy czy zombie były by, lekko mówiąc niestosowne. W takim przypadku nawiązywania do okazji są mniej oczywiste, choć równie eleganckie - Cenię sobie delikatną subtelną dekorację. Kolorystykę i elementy dekoracyjne staramy się dopasowywać do okoliczności. W przypadku wesela tort może nawiązywać do sukni panny młodej, mogą się na nim znajdować koronki, które są wykonane na bazie koronki z sukienki. Na torcie może się pojawić również dekoracja z bukietu, który nawiązuje do bukietu panny młodej - wyznaje Iga Sarzyńska.

Liczy się to, co w środku
Gdy już zdecydujemy, że zamiast tortu w kształcie psa, na naszym weselu powinien pojawić się klasyczny tort, możemy przejść do kwestii smaku. Tu dowolność jest nieco mniejsza, bo podyktowana porami roku i dostępnymi składnikami. - W okresie wakacji są to torty orzeźwiające, lekkie z orzeźwiającymi nutami, owocowe.
W zimie króluje sam czekolady z rozgrzewającymi nutami, na przykład imbiru, chilli. Wszystko zależy od pary młodej, choć zauważamy, że klienci są coraz będzie otwarci na nowości - podsumowuje główna projektantka Pracowni Artystycznej Sarzyński.

Zobacz też: Melody, Warszawa. Gofry czy lody? Tu dostaniesz jedno zawinięte w drugie [ZDJĘCIA, WIDEO]