Chleb z bezy, szpik i płonące mięso. Najdziwniejsze dania warszawskich restauracji

Zupa grzybowa w Kanapie

Ukraińska restauracja przy Narbutta podaje cały szereg bliskich sercu Polaków dań. Niektóre z nich stanowią jednak zaskoczenie, jak np. zupa grzybowa. Choć precyzyjniej zgodnie z menu byłoby napisać “bulion warzywny + grzyby leśne”. Co tu zaskakuje? Po pierwsze, sposób podania. Zupa spływa wzdłuż spiralnie zrobionego żłobienia w ręcznie wykonanym talerzu. Sposób serwowania jej to cały rytuał. Po drugie: dodatki. Oprócz ziemniaków i znajdziemy tu kawałki makaronu, wspomniane w menu leśne grzyby i… prażoną kaszę gryczaną. Połączenie w Polsce zapomniane, a szkoda, bo smakuje rewelacyjnie.