Ciekły azot i probówki w kuchni. Tutaj zjecie "kosmiczne" jedzenie [PRZEGLĄD]

AMBER ROOM

Daniem popisowym Roberta Skubisza, szefa kuchni w restauracji Amber Room, jest nitrosernik, podawany w temp. -190 st. C. Za każdym razem trzeba ostrzec gości, by jedli powoli, w przeciwnym razie łyżeczka może przywrzeć do języka. Poza nitrosernikiem w Amber Room zjemy assiette z kaczki z czarną fasolą, wiśnią, jabłkiem i imbirem (59 zł), Velouté z kalafiora z pistacjami (28 zł) albo cielęcinę z ziemniakiem truflowym, salsefią, letnią truflą i rabarbarem (86 zł). Adres: Al. Ujazdowskie 13