Trendy Kulinarne 2019. Te rzeczy wkrótce zobaczysz w ulubionych restauracjach

Koźlina

2019 i 2020 będą czasem niszowego mięsa. Po debiucie steków ze strusia w Evil Steak House, przyszedł czas na mięso kóz i kozłów. Zwierzęta te są szczególnie popularne w krajach śródziemnomorskich, gdzie kóz spożywa się znacznie więcej niż w Polsce. W Warszawie koźlinę oferuje m.in. Wietnamka przy Poznańskiej 7, ale należy przypuszczać, że w ciągu kolejnych 2-3 lat warszawscy szefowie kuchni będą sięgać po ten rodzaj mięsa częściej.