Festiwal Żydowskiego Jedzenia TISZ. Do warszawskich barów mlecznych zawita... kuchnia żydowska

Po raz piąty Muzeum Polin zaprasza na Festiwal Żydowskiego Jedzenia TISZ, który potrwa do 16 października 2022.

Uczestnicy festiwalu wyruszą na spacery kulinarne po Warszawie, zarówno tej dawnej żydowskiej, jak i współczesnej, w której nadal mieszają się ze sobą różne języki, smaki i zapachy. Wiedzę teoretyczną sprawdzą w praktyce, wspólnie gotując i biesiadując podczas wybranych warsztatów i spotkań kulinarnych - deklarują organizatorzy

Jedną z takich wypraw po starej Warszawie ma być spacer po Hali Mirowskiej, któremu towarzyszyć będą Warsztaty Kulinarne. Przewodnikiem po tym świecie będzie Żydówka Batszewa Singer, a właściwie jej wspomnienia spisane przez noblistę i syna kobiety Izaaka Bashevisa i jego rodzeństwo.

Tradycją festiwalu TISZ jest kolacja szabasowa. Jej uczestnicy spotkają się na wspólny uroczysty posiłek w holu głównym Muzeum Polin. Szefowie kuchni przygotowują więc potrawy związane z szabatem i świętem szałasów , nie zabraknie też dań, które odzwierciedlać mają wędrówkę żydowskiej kuchni. Za menu odpowiada szef kuchni Bogdan Gałązka wraz z zespołem bistro "Warsze".

W programie festiwalu nie mogło zabraknąć także potraw kuchni roślinnej Warsztaty na jej temat poprowadzi jeden z najbardziej znanych promotorów weganizmu w Polsce, a także ekspert kuchni regionalnej i produktów lokalnych, czyli Paweł Ochman znany jako Weganon. Nie będzie to jednak ostatnie spotkanie warszawiaków z kuchnią żydowską, bowiem Muzeum POLIN zaprosiło do współpracy stołeczne bary mleczne, które zaproponują w swoim menu blintzesy, latkesy i holiszki, lub po prostu naleśniki z serem, placki ziemniaczane i gołąbki, czyli dania nie kojarzone przez większość z nas z kuchnią żydowską. Specjalne menu degustacyjne przygotowała także muzealna restauracja Warsze. Pełny program TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia na stronie polin.pl/tisz2022.